一日を通してウニ料理を提供!!
東京の四ツ谷で、ウニ専門料理を１０年提供し年間で200種以上のウニを扱い前菜からデザートまでウニのフルコースを提供してきました。近年では国内・海外含めテレビなどのメディアにも多数出演してきたオーナーシェフでありウニマイスターの辻田啓伸が、江の島の風土にふれ感銘を受け、ここ江の島の地に「ウニの家 uniRA 江の島本店」を出店しました。
「ウニの家uniRA」は、江の島の朝・昼・夜それぞれの時間帯で気候や潮風などの良さがあり、お客様にもそれぞれの時間帯で食事を楽しんで頂きたいと思い、朝食・ランチ・ディナーそれぞれのお時間に特化したお料理を提供するファーストフードとスローフードの融合が１階２階で楽しめる一軒家レストランとなっております。
是非、お店にご来店頂き江の島の空気と「ウニの家」の空間で自慢のお料理をお楽しみ頂けましたらと思います。
スープ
ウニの味わいといってもいろんな要素を含んでおります。
当店のスープはウニのいろんな味わいの中から、ウニの嫌な部分をはぶき抽出したスープとなっております。
店主の思いは1,000円台で食べられる美味しいウニラーメンを目指して作っております。
是非旬のウニのトッピングして頂き、ウニの複雑味を足して頂けますと、より満足して頂ける一杯です。
チャーシュー
ラーメンと言ったらチャーシューという無類のチャーシュー好きの店主が、最も好きな部位である豚バラを海の要素と一緒に煮込みウニスープと調和するように試行錯誤したチャーシューとなっております。
是非厚切りの一枚をお楽しみください。
玉子も卵黄の甘みが引き立ちウニとつながるような工夫をしております。
海苔
海苔はウニの風味が増すようなこだわりの生海苔を使っています。
実は、ウニよりも仕入れが高くこの海苔を求めてくるお客様もいらっしゃりよりこだわっていきたいと思っています。
【スタンダード】
ウニラーメン
1,650円（税込）
ウニラーメンに味玉・チャーシューが乗った、
一番人気の定番メニュー
© uninoie uniRA enoshimahonten. ALL RIGHTS RESERVED.
